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2020台北國際烘焙暨設備展 四天展期破15萬人次
[SmartAuto Angelia 報導]   2020年08月03日 星期一 瀏覽人次: [924]

2020台北國際烘焙暨設備展四天展覽已圓滿落幕,據主辦單位統計,今年參觀人數前三天已經高達11萬人次,預估四天加總參觀人次超過15萬人。台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示,拜政府振興三倍券、報復性消費等利多,這次台北國際烘焙暨設備展雖然規模縮小,但參觀人次依舊不少;這場烘焙展更是全球首發,對於全球烘焙產業來說,更具有指標性示範意義。

2020台北國際烘焙暨設備展 創下多項紀錄
2020台北國際烘焙暨設備展 創下多項紀錄

比較過去幾年的參觀人次,從2016年起每年均有15萬人以上參觀,且每年人數均呈現成長趨勢。今年受疫情影響展覽規模縮小,但依照過去幾天的參觀人數來看,今年參觀人數仍維持高檔表現,也證明烘焙展的熱度持續加溫,烘焙產業更是後疫情時代各食品業者兵家必爭之地。而即使受到疫情影響,這次仍有4個國外廠商參展,分別是美國喬治亞胡桃協會(4攤)、非洲腳印(1攤位,酒專區)、日本蛋糕協會(1攤)和懷俄明州辦事處(1攤,酒專區),也成為「疫」外亮點。

受到新冠肺炎疫情影響,2020台北國際烘焙暨設備展仍有多項指標性紀錄:一、首度延期:本屆展覽是台北國際烘焙暨設備展舉辦20年至今首度延期。二、2020全球首發之國際烘焙展:受到疫情影響,許多國家仍未解封,但台灣疫情相對穩定,仍可在遵循防疫新生活的原則下順利開展。三、參觀人數仍表現亮眼:雖然今年受到疫情影響,展覽規模縮小,但報復性觀展人潮湧入,也讓今年人潮依舊不少。四、首創中秋主題活動區:過往台北國際烘焙暨設備展大部分於每年3月舉辦,今年首度延後至7月底,鄰近中秋節,因此特別設置中秋主題區,也是歷屆以來首創。五、首度餐車餐吧進駐:後疫情時代,烘焙業思考店型的轉變,餐車不受店面限制,可自由至全省各地販售;而餐吧的烘焙複合式餐飲型態,也可提供業者經營型態的參考。六、外送經濟區展示:受到疫情衝擊,伴手禮業者業績只剩下一成,可謂疫情下重災戶之一,為了讓提供業者轉型參考,主辦單位也為業者規劃出「外送經濟區」的示範型態,從產品、菜單到包材,輔導業者應如何調整與轉型,以符合後疫情消費趨勢。七、B2C展覽方向:台北國際烘焙暨設備展向來以「國際化、專業化」作為指標,也以B2B的產業銷售趨勢為主。但今年受到疫情衝擊,國外買家無法來台,同時也為了提振國內烘焙產業,首次轉型為以B2C為主的展覽型態。

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